ミシュラン 11/24

ミシュラン東京版が発売されて、賛否両論盛り上がってますね〜。

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MICHELIN GUIDE東京 2008 (2008) (2007/11/22) 日本ミシュランタイヤ この商品の詳細を見る

実は僕おいしいものを食べるのが非常に好きです。
ファッションや車にまったく興味がない分、おいしいお店があると聞いたり、ザガットサーベイなんかで興味が惹かれたらすぐにチェックしに行きます。
基本的に予算は無制限です。

でも、最近のザガットサーベイはどうもはずれが多い。
どちらかと言うと、味覚の肥えた人のブログでおすすめのお店をあたった方が確かです。
また味覚の鋭い人に紹介してもらったお店も間違いない。

僕はかなり旅行好きな方で海外にもよく出かけているので、世界中で色んなものを食べてきましたが、はっきり言います。

日本人の味覚は世界一です。

大げさではなくて本当です。

特に北米は最悪です。
アメリカ人やカナダ人はちょうど日本人の子供の味覚と同じと思って間違いないです。
色んな国で北米の旅行者を見ますが、ほとんど現地の料理を食べずにマクドナルドかバーガーキングで済ませています。
なぜかというと子供の頃からろくなもの食べてないので、味蕾が発達しなかったんだと思います。

ヨーロッパではイタリアとスペインがレベル高いです。
ただ高級なところは旨いが高いし、何せ食材や料理の種類が単調。
旨いものでも毎日同じなら飽きます。

意外とレベルの高いのがタイとヴェトナムです。
タイ料理は香草やスパイスの使い方が絶妙で複雑です。でもタイ人と日本人以外はあまり分からないかもしれません。
ましてや西洋人には理解不能だと思います。

中華も旨いところは旨いです。
中華で旨いものを食べようと思うと結局、日本で食べるのと同じくらいの金額がかかります。
僕が今まで食べた中でうまい！！と思ったのは、上海のシャングリラホテルの２階にあった香宮（シャンパレス）です。
もちろん香港の福臨門よりも・・・・。
このお店で食事をするためだけに上海に行ってもいいと思わせる程でした。

しかしこのお店なくなってしまいました。かわりに福臨門が営業しています。上海の福臨門もまずまずでした。

話はミシュラン東京の話に戻ります。

何故、東京が世界で最も星の多い都市となったか。
おそらく東京で旨い飯が食べられることは食通の世界では周知の事実だったかもしれませんね。

日本は四季に恵まれ、四方を海に囲まれ豊かな食材を手に入れることができたこと。他国の文化をうまく取り入れ改良する能力に秀でていたこと。
そして勤勉さとディテールに徹底的にこだわる追求心が世界で一番おいしい都市をつくったのかもしれませんね。

世界で日本だけですよ。
こんなに種類の豊富な料理と下町レベルから高級店レベルまでハズレがなく、価格もリーズナブルな国は・・・

早く関西版でないかな・・・。